Här hittar du alla våra recept samlade på ett ställe, i alfabetisk ordning. Listan växer varje vecka – hittar du inte det du söker i dag, är det värt att titta in igen.
A
Asiatisk nudelsallad med grillat fläsk och krispiga grönsaker – Asiatisk nudelsallad med risnudlar, krispig vitkål, syltade morötter och marinerat fläsk. Här är dressingen, varianterna och tipsen som gör den bra.
B
Bakad potatis i ugn – Bakad potatis i ugn som gröpts ur, mosats med fetaost och ägg och bakats igen. Se hur länge potatisen ska in, om folien behövs och vilka röror som passar.
Big Mac-rulle med köttfärs, cheddar och krispigt bacon – Big Mac-rulle med botten av kvarg, ägg och cheddar, hemmagjord Big Mac-sås, köttfärs och krispigt bacon. Recept, varianter och så rullar du utan att den spricker.
Broccolipaj med purjolök, ärtor och keso – Broccolipaj med purjolök och ärtor i en äggstanning på keso. Recept, proportionen i äggstanningen och vilka grönsaker som måste förkokas först.
Brödpinnar recept – Brödpinnar recept på italienska grissini med parmesan och sesam. Se receptet och tabellen som visar gräddningstiden efter hur tjocka du rullar dem.
Burratasallad med körsbärstomater, rödlök och balsamicoglaze – Klassisk burratasallad med halverade körsbärstomater, babyspenat, rödlök och balsamicoglaze. Tio minuter utan värme – plus vad burrata är och om den går att frysa.
C
Chokladmousse – Klassisk chokladmousse på mörk choklad, ägg, socker och vispgrädde – utan gelatin. 15 minuters arbete och två timmar i kylen. Här är receptet.
Ciabatta recept – Ciabatta med frasig skorpa och stora hål. Fyra ingredienser, tio minuters arbete och en deg som jäser sig själv på köksbänken över natten.
D
Dansk fläskstek sous vide – Dansk fläskstek sous vide på 59 grader i fem timmar och tjugo minuter i ugnen. Se tid, temperatur och hur svålen faktiskt blir knaprigare.
Donuts recept – Donuts recept på friterade munkar med jäst, socker och glasyr. Se grundreceptet, rätt frityrtemperatur – och skillnaden mellan en munk och en donut.
Dumplings recept – Dumplings recept med deg från grunden och fyllning av vitkål och fläskfärs. Se degförhållandet, stekmetoden – och tre såser att doppa dem i.
F
Fläskfilé i curry och grädde – Fläskfilé i curry och grädde, dansk stil: Kong Fiddes livret för 4 på 45 minuter, med pommes frites, kokt potatis, ägg, lök och inlagda rödbetor.
Foie gras – Foie gras från burk skuren i tjocka skivor och stekt en och en halv minut per sida. Se receptet, tillbehören och vad som står på burken.
Fransk hotdog – Fransk hotdog från grunden: mjuka korvbröd med hål och hemrörd dressing med dragonessens. Se receptet och kalorierna längre ner.
Fransk löksoppa – Fransk löksoppa på långsamt karamelliserad lök, vitt vin och ostgratinerad brödskiva. Se receptet, och hitta rätt lök i tabellen längre ner.
Fransk nougat – Hemmagjord nougat i två varianter: vit fransk nougat med mandel och honung, och brun nougat av choklad och hasselnötter. Se båda recepten.
Franskbröd med mjölk och smör – Franskbröd av mjölk, jäst och smör, gräddat fritt på plåten. Se receptet, och hitta gräddningstid och innertemperatur i tabellen längre ner.
Fylld fläskkarré i ugn – Fläskkarré i ugn, uppskuren och fylld med svamp, rödlök och timjan. Två timmar på 200 grader, och skyn i formen blir såsen. Se receptet här.
G
Galette med kyckling, bacon och sötpotatis – Galette är en fransk paj som bakas helt utan form. Se receptet med kyckling, bacon och sötpotatis – och tabellen som håller botten frasig.
Grillad kalvytterfilé med kappa – Grillad kalvytterfilé med kappa: 1 kg grillas indirekt i 1–1½ timme efter 2 timmars marinering. Se rätt innertemperatur och skillnaden mot kalvfilé.
Grillad lammstek med vitlök, rosmarin och herbes de Provence – Grillad lammstek med ben på indirekt värme i 1½–2 timmar, späckad med vitlök och rosmarin och lite rök. Innertemperatur 60–65 °C. Recept för 6 personer.
Grönsallad med avokado, oliver och gröna ärtor – Grönsallad där allt i skålen är grönt: krussallad, avokado, gröna oliver, ärtor och persilja – med en klassisk vinägrett vid sidan om. Recept och tips.
H
Halloumiburgare med avokado, srirachamajonnäs och picklad rödlök – Halloumiburgare med srirachamajonnäs, avokado och picklad rödlök. Recept, stektid 2–3 minuter per sida, och tre såser som passar till halloumi.
Hemmagjord curry – Gör din egen hemmagjorda curry av 15 ingredienser: rosta de hela kryddorna, stöt dem med salt i en mortel och blanda i de malda. Klart på 10 minuter.
Hemmagjord hamburgerdressing med söt senap och rödlök – Hemmagjord hamburgerdressing rörd på egen majonnäs, söt senap, paprikapulver och rödlök. Tio minuter med mixerstav – och den kan göras ett par dagar i förväg.
Hemmagjorda hamburgare med smältost och hamburgergurka – Hemmagjorda hamburgare med tunn nötfärsbiff, smältost, ketchup, senap, lök och hamburgergurka. Klassisk cheeseburgare på 20 minuter – plus vilken färs du ska välja.
Hemmagjorda korvbröd – Korvbrödsrecept på 8 hemmagjorda bröd med jäst och ägg. De jäser en halvtimme i kall ugn med ånga och gräddas 15 minuter i 200 °C – inte varmluft.
Huevos rancheros – Huevos rancheros från grunden: hemgjorda vetetortillas, salsa roja på torkad chili och löskokta ägg. Fyra portioner på en timme. Se receptet här.
I
Indisk kikärtsgryta utan kokosmjölk – Kikärtsgryta utan kokosmjölk med tomat, ingefära och garam masala. Lätt, fräsch sås där du styr styrkan själv. 10 min förberedelse, 35 min tillagning.
J
Jambalaya med kyckling och chorizo – Jambalaya med kyckling och chorizo – kreolsk risrätt från Louisiana i en enda gryta på 45 minuter. Vilken korv du ska välja, och myten om redningen.
Julsallad med rödkål, äpple och valnötter – Julsallad med rödkål, äpple, dadlar och valnötter i honungsvinägrett. Klar på en kvart utan att tända spisen – och med endiv, den bittra biten som saknas.
K
Kaffemaskin för företag: Så skapar du en bättre arbetsdag och höjer kontors glädjen – Kaffe är betydligt mer än bara en varm dryck i en mugg under förmiddagen; i svensk företagskultur utgör fikarasten en helt central del av arbetsdagen. Det är runt kaffemaskinen som medarbetare från olika avdelningar möts, spontana idéer kläcks, relationer byggs och energin fylls på inför nästa arbetspass. Att erbjuda personal och besökare kaffe av hög […]
Kalvrostbiff sous vide – Kalvrostbiff sous vide: 800 gram får 5 timmar på 55 grader, och skyn från påsen blir sås. Se tiden och skillnaden mot rumpstek.
Kalvstek i ugn – Kalvstek i ugn på 20 minuter vid 180 grader varmluft. Tid efter vikt, innertemperatur till rosa kött – och knepet som visar åt vilket håll steken ska skäras.
Kalvstek sous vide – Kalvstek sous vide: 650 gram rumpstek får 4 timmar på 56 grader och en halv minut på varje sida. Tiden efter vikt och hela temperaturskalan.
Klippt kanellängd med vaniljkräm – Klippt kanellängd med vaniljkräm: kardemummadeg med farinsocker, kanel och hemlagad vaniljkräm, klippt i sicksack. En längd ger cirka 9–11 bitar.
Krämig pasta med bacon, champinjoner och parmesan – Krämig pasta med bacon, champinjoner, spenat och parmesan. Pastan kokar i såsen, så den blir krämig helt utan redning. Klar på 35 minuter.
Krämig salladsdressing med crème fraiche, gräslök och senap – Krämig salladsdressing rörd på fem minuter av crème fraiche, gräslök, honung och dijonsenap. Här får du även vitlöksversionen och rätt fetthalt.
Kycklingburgare med krispig cornflakespanering – Kycklingburgare med kycklingfilé panerad i krossade cornflakes och hemmarörd chilimajonnäs. Klar på 25 minuter – med tider för panna, fritös och airfryer.
Köttbullemacka i hamburgerbröd – Köttbullemacka i varmt hamburgerbröd med kålsallad, krämig citrondressing och saltgurka. Se receptet, och hitta lagertabellen som håller brödet torrt.
L
Lammbog i ugn med rosmarin, citron, vitlök och fänkål – Lammbog i ugn på 140 °C varmluft i 2½–3 timmar med rödlök, fänkål, citron, vitlök och rosmarin. Recept för 6 personer och rätt innertemperatur.
Lammlägg i ugn med rödvin, tomat och libbsticka – Lammlägg i ugn bräserad med rödvin, tomat och morötter: ca 2 timmar i 175 °C under lock tills köttet släpper benet. Recept för 4 personer, mört och saftigt.
Laxmousse med gelatin – 200 g tillagad lax räcker till 4 portioner laxmousse. Recept i 13 steg med gelatinblad, crème fraiche och vispgrädde – 15 minuter plus minst 4 timmar i kylen.
Laxröra med varmrökt lax och philadelphiaost – Laxröra med varmrökt lax, philadelphiaost, salladslök och rädisor – klar på 20 minuter. Perfekt till bakad potatis, på rostat bröd eller i ostkorgar.
Laxtartar med rosépeppar, dill och vattenkrasse – 300 g laxfilé räcker till 6 portioner laxtartar. Recept i 6 steg med rosépeppar och dill – 10 minuters arbete, men laxen ska vara fryst först.
Legymsallad med sparris, morot och gröna ärtor – Legymsallad på vit sparris, morot och gröna ärtor i majonnäs och crème fraiche – utan äpple och gurka. Tio minuters arbete, sedan får den dra i kylen.
Linsbolognese med belugalinser och rödvin – Linsbolognese på svarta belugalinser, rödvin och tomat. Se receptet, koktiden på belugalinser och hur du får fyllighet i en bolognese helt utan kött.
Lyxig korv med bröd – Lyxig korv med bröd med hemgjorda tillbehör: knaperstekt bacon, picklad rödlök, rostad lök, gurksallad och picklade senapsfrön. Se receptet och ordningen.
M
Mjuk kaffekaka med kaffeglasyr – Mjuk kaffekaka med kallt, starkt kaffe i både smeten och glasyren. Gräddas i form på en timme – med ett knep som ger två omgångar kaka.
Morötter i ugn med honung, citron och timjan – Morötter i ugn med honung, citron och timjan. Recept, tillagningstid efter morotens tjocklek och varför honungen ska sitta på moroten.
P
Pan pizza med tjock botten – Pan pizza med hög, luftig botten, hemkokt pizzasås, pepperoni och mozzarella. Degen jäser två gånger – det är det som ger den tjocka bottnen.
Potatiskroketter – Av 1 kg mjölig potatis blir det cirka 50 potatiskroketter. Recept i 15 steg med pankoströbröd och frityrolja på 180 °C – klart på 70 minuter.
Potatissallad med sparris och ärtor – Potatissallad med sparris, ärtor och krasseblommor i en krämig dressing av senap, honung och citron. 15 min förberedelse och 15 min koktid.
Potatissallad utan majonnäs – Potatissallad utan majonnäs: ljumma potatisar vända i mosad avokado med färskost, saltcitron och rödlök, toppad med krasse. Se receptet och tipsen.
Pölsa på lever och hjärta – Gammaldags pölsa på grislever och hjärta, malen med syrliga äpplen och rörd i egen spadsås. Se receptet, och varför den ska smaka sötsurt.
R
Recept på kimchi utan gochugaru – Enkelt recept på kimchi med salladskål, rättika och vanliga chiliflakes – ingen gochugaru, ingen rismjölsgröt. 30 min arbete, sedan jäser den i en burk.
Recept på kombucha – Enkelt recept på kombucha på 1 liter: svart te, socker, en kombuchasvamp (SCOBY) och en dl startvätska. 15 min arbete, ungefär en vecka i burken – så går det till.
Rostad vitlök – Rostad vitlök blir mjuk, söt och krämig – och ugnen gör hela jobbet. Recept med smör och rosmarin, tider för airfryer och tips på vitlöksmajonnäs.
S
Shepherd’s pie – Shepherd’s pie med kryddad köttfärs under ett lock av potatismos och knaprigt ströbröd. Recept, skillnaden mot cottage pie och mot köttfärsgratäng.
Smördegsknyten med linser, sötpotatis och valnötter – Smördegsknyten med fyllning av gröna linser, sötpotatis och valnötter – 12 knapriga knyten från ugnen. Så viker du dem, vad mer du kan fylla i och hur du förbereder dagen innan.
Smördegssnurror med sesam och vallmofrön – Smördegssnurror med sesam och vallmofrön av färdig smördeg. Se receptet, gräddningstiderna och knepet som får de två fröna att snurra om varandra.
Stekt näbbgädda med pumpa och tomat – Näbbgädda stekt i mjöl och parmesan med hokkaidopumpa, tomat och basilika. Recept, stektid – och varför horngäddans ben är gröna.
V
Vit chokladmousse med citron och hallon – Vit chokladmousse med citron och filmjölk, helt utan gelatin. Se varför vit choklad skär sig och vilken choklad du måste välja.
Vårrullar i airfryer – Hemmagjorda vårrullar i airfryer på tio minuter i 180 grader. Se receptet, och hitta tiden för frysta, färdiga och tinade i tabellen.
Ä
Äppelkräm i glas med knapriga rågbrödssmulor och vispgrädde – Äppelkräm i glas med rostade rågbrödssmulor, sylt och vispgrädde. En gammal nordisk äppeldessert som går snabbt att göra och kan förberedas i förväg.