Laust

Kalvstek sous vide är det enklaste sättet att träffa rosa kött, för vattnet blir aldrig varmare än den temperatur köttet ska sluta på. Den här

En kalvstek i ugn på 600 gram är klar efter 20 minuter i 180 grader varmluft. Salt, peppar och en stektermometer – det är hela

Kaffekaka med kallt, starkt kaffe i både smeten och glasyren. En mjuk, mörk kaka med kakao, gräddad i avlång form på 180 grader varmluft i

Julsallad med rödkål, äpple, valnötter, dadlar och klementin – vänd i en vinägrett på honung och äppelcidervinäger. Den tar en kvart, den behöver varken spis

Jambalaya är en kreolsk risrätt från Louisiana med kyckling, kryddig korv, ris och tomat kokta tillsammans i en enda gryta – och den står på

Legymsallad är den krämiga grönsakssalladen som läggs på skinksmörgåsen – och den här varianten görs på vit sparris, morotstärningar och gröna ärtor i majonnäs och

Fylld fläskkarré i ugn är en hel karré som skärs upp i centimetertjocka skivor utan att skäras helt igenom, fylls med svamp, rödlök och timjan

Huevos rancheros är mexikansk frukost: en tortilla i botten, röd salsa över och ett ägg på toppen. Namnet betyder ungefär ”ranchägg” och kommer av rancheros,

Korvbröd som du bakar själv blir mjukare än de köpta, och skillnaden sitter i jäsningen: bröden jäser en halvtimme med ånga i ugnen innan de

Näbbgädda – eller horngädda, båda namnen används om samma fisk – är den där långa, smala fisken med näbb som nästan alla vid kusten har