Laust

Lammlägg i ugn blir mör och saftig efter ca 2 timmar vid 175 °C under lock, bräserad i rödvin, tomat och köttbuljong – och receptet

Grillad lammstek blir saftig och rökig när den får ligga 1½–2 timmar på indirekt värme under lock, tills innertemperaturen är ca 60–65 °C – och

Lammbog i ugn blir mör och saftig när den får gå långsamt på 140 °C varmluft i 2½–3 timmar, på en bädd av rödlök och

Laxtartar är en kall förrätt av färsk laxfilé i små tärningar, vänd i citron, olivolja, rosépeppar och dill – och 300 g lax räcker till

Laxmousse är en len, luftig kall rätt av tillagad lax, crème fraiche och vispad grädde som stelnat med gelatinblad – och 200 g tillagad lax

Potatiskroketter är små, panerade och friterade bitar av potatismos som är krispiga utanpå och mjuka inuti – och av 1 kg mjölig potatis blir det

Kong Fiddes livret är en dansk gryta med fläskfilé i en mild, len sås av grädde, curry, paprika, ketchup och Worcestershiresås. Rätten är klar på

Kombucha är jäst te: svart te med socker som en SCOBY – en kultur av jästsvampar och bakterier – får förvandla till en lätt syrlig,

Kimchi är fermenterade grönsaker från Korea, oftast med kål som bas, och den här hemmagjorda versionen görs på salladskål, rättika, morot och blomkål med en

Kikärtsgryta på indiskt vis görs med lök, vitlök, färsk chili, ingefära, spiskummin, koriander och hackade tomater – och den här versionen har ingen kokosmjölk, så